С чего следует начинать день?
В идеале, с хорошего настроения и улыбки. Сразу после этого выпейте стакан родниковой воды комнатной температуры. Через 10-15 минут можно повторить.
На завтрак (минут через 30-40 после приема воды) обязательно должны быть сложные углеводы с низким или средним гликемическим индексом. Если захотите добавить белок — пожалуйста, а вот заменять углеводы белком нельзя ни в коем случае!
Теперь обоснуем.
За ночь мы теряем около 0,5 л воды с дыханием и потом (часто в отопительный сезон, с увеличением сухости воздуха в помещениях) — это ведет к сгущению крови. Ночью мы почти не двигаемся и, если и крутимся, то медленно, что создает все условия для тромбообразования, особенно когда есть признаки варикоза нижних конечностей (это, как правило, видно), малого таза, прямой кишки (что редко берется в расчет).
Утренний прием воды стимулирует работу желудочно–кишечного тракта, «запускает» перистальтику. Нормализуется стул. ЖКТ подготавливается к приему твердой пищи.
Кроме того, вода запускает обменные процессы, поскольку она является универсальным растворителем для организма. При недостатке жидкости метаболизм замедляется.
Важно научиться пить воду медленно, маленькими глоточками. Идеально так называемое капельное питье. Самая хорошая вода — чистая родниковая. Если нет возможности употреблять родниковую воду, подойдет и фильтрованная. Главное, чтобы фильтр был подобран правильно (в зависимости от исходных данных воды, где-то надо уменьшать жесткость, где-то больше очищать от посторонних примесей) и вовремя менялся.
Если вам не нравится вкус простой воды, можно добавить дольку лимона, лайма, зеленого яблока, огурца, палочку ванили, корицы, листик мяты, раздавленную ягодку клюквы или смородины. Это делается исключительно для вкуса.
Сейчас можно встретить много рекомендаций по использованию щелочной, водородной и других видов воды, но серьезных клинических исследований по ним пока не проводилось. Скорее всего, такая вода не принесет вред здоровью, однако ожидать чудодейственных результатов от нее тоже не стоит.
Вода с медом — уже еда. Поскольку мед обладает высоким гликемическим индексом, для первого приема, да еще и натощак, он не рекомендуется. Бывают исключения, но только по назначению врача и в качестве лечения.
Завтрак должен обеспечить организм энергией, что достигается употреблением сложных углеводов. При этом скорость обменных процессов увеличивается на 10-12 % в течение текущего дня. Идеально — каши (как на воде, так и с молоком). Можно сочетать зерновые с овощами и грибами (овощной плов, перловка с лисичками), готовить каши с ягодами (киноа с черникой), использовать бобовые (чечевицу, хумус с цельнозерновыми хлебцами). Чем разнообразнее завтраки, тем лучше.
На каждый день недели придумайте свой вариант. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Автор: врач-диетолог World Class Галина Анисеня